Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle placée sur feu moyen.
Lorsque la poêle est chaude, y verser deux cuillères à soupe de la pâte à pancakes et faire cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Vanessa Brunet
Diététicienne-nutritionniste et naturopathe à Saint-Jean-de-Maurienne et à Chambéry
Vanessa Brunet
Diététicienne-nutritionniste et naturopathe à Saint-Jean-de-Maurienne et à Chambéry
Les recettes de votre diététicienne-nutritionniste et naturopathe
Cuisiner pour se nourrir mais également se faire plaisir en mangeant, c'est primordial!
Voici des recettes gourmandes et équilibrées pour vous aider à varier vos repas au quotidien.
Vous pouvez adapter le choix des ingrédients dans les recettes en fonction de vos goûts, de vos intolérances (lactose, gluten...) Le lait et la crème fraîche peuvent se remplacer par des laits végétaux et crèmes végétales (avoine, soja, riz, coco, amande...) La maizena et les farines sans gluten peuvent s'utiliser à la place de la farine de blé.
Vous pouvez également modifier les quantités selon le nombre de personnes.
Régalez vous !
Petits déjeuners
Muesli maison
Ingrédients
300 g de flocons de céréales (de type porridge, et non corn flakes) (avoine, épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge...)
150 g de graines et fruits oléagineux (un mélange d'amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame...)
2 c. à s. d'huile (huile de tournesol, huile de colza, huile de coco...)
5 c.à s. d'un liquide sucrant (miel, sirop d'érable, sirop d'agave... on peut aussi utiliser de la confiture ou une purée de fruits , mais alors il faudra en mettre un peu plus)
100 g de fruits secs (raisin, abricot, dattes, figue, banane, pomme...) coupés en morceaux
Préparation
Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf les fruits secs.
Étalez sur une plaque avec du papier cuisson et insérez au milieu du four.
Faites cuire le granola en surveillant bien pendant 30 min à 150°C. Mélangez toutes les 10 minutes jusqu'à ce que ce soit coloré.
Après cuisson, laissez le refroidir sur la plaque ,c'est à ce moment qu'il va devenir croustillant.
Ajouter les fruits secs et mettez le granola dans un récipient hermétique
Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un mois.
Pancakes
Ingrédients
100 g de son d’avoine
2 grosses bananes bien mûres, coupées en rondelles
1 gros oeuf
1 c. à c de miel
50 ml de lait végétal pour la texture
un peu de vanille
Huile végétale neutre en goût, pour la cuisson
Préparation
Mélanger les bananes écrasées, l’oeuf, le lait végétal et le miel, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Banana bread
Ingrédients
200 g de farine
100 g de compote (pomme)
3 bananes bien mûres
40 g de sucre roux
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) chaleur tournante.
Epluchez et écrasez les bananes (comme de la purée).
Ajoutez la compote et mélangez.
Ajoutez les oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez ensuite si vous le souhaitez du cacao, des noix, des pépites de chocolat etc...
Versez votre préparation dans un moule et mettez la préparation dans le four pendant 50 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, tracer une ligne avec un couteau sur le milieu du gâteau.
Bowl cake banane chocolat
Ingrédients
1 banane (bien mûre de préférence)
40 g de flocons d’avoine
3 à 4 c à s de lait
1 c à c de levure chimique
1 œuf
Quelques pépites de chocolat noir
Préparation
Découpez banane en morceau et écrasez-la dans un bol avec une fourchette ou autres, jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de « purée »
Ajoutez ensuite le lait et l'oeuf et mélangez.
Incorporer la levure.
Ajoutez petit à petit les flocons d’avoine puis les pépites de chocolat.
Faites chauffer votre bowl cake au micro-ondes environ 3 à 4 minutes. N’oubliez pas de surveiller pendant la cuisson, car le mélange gonfle assez rapidement.
Vérifier la cuisson avant de retourner votre bowl cake dans une assiette et laisser un peu refroidir.
Vous pouvez décorer avec quelques rondelles de bananes.
Crêpes
Ingrédients
500 ml de lait (de vache ou végétal)
3 œufs
200 g de farine
1 c à c de levure
2 c à s d'huile ou 20 g de beurre fondu
arôme vanille ou rhum
Préparation
Mettre la farine dans un saladier et former un puits.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu (ou l'huile). Mélanger et ajouter le lait petit à petit.
Faites chauffer une poêle, verser une petite louche de pâte et faites cuire les crêpes à feu doux.
Porridge amandes et fruits rouges
Ingrédients
40 g de flocons d'avoine
25 cl de lait d'amande
4 c. à s de fruits rouges
1 c. à c de sirop d'agave
Quelques amandes effilées
Préparation
Mettre à chauffer le lait d'amande dans une casserole, à feux doux. Verse ensuite les flocons d'avoine et mélangez et faire cuire 10 min jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
Une fois que qu'il est cuit, versez le dans un bol et laissez refroidir.
Ajoutez les fruits rouges, le sirop d'agave et les amandes effilées dessus avant de déguster.
Apéritifs
Rillettes de thon au St Morêt
Ingrédients
1 boite de thon au naturel
150 g de St Morêt
1 échalote
ciboulette
1/2 citron
Préparation
Mélangez le St Môret et le thon émietté.
Ajoutez l'échalote finement hachée, 1 cuillère de ciboulette ciselée et le jus du citron.
Travaillez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Verrines betteraves et ricotta
Ingrédients
250 g de betteraves cuites
120 g de ricotta
2 c. à c de vinaigre balsamique
sel, poivre
cerneaux de noix
Préparation
Dans un blender, mettez les betteraves coupées en dés, la ricotta, le vinaigre, du sel et du poivre.
Mixez jusqu'à obtention une mousse homogène.
Versez la préparation dans des verrines et mettrez au réfrigérateur pendant 2 h.
Au moment de servir ajoutez des cerneaux de noix concassés.
Bouchées de concombre, chèvre frais et crevettes
Ingrédients
1 concombre
250 g de crevettes
1 avocat
250 g de chèvre frais
1 c. à s de jus de citron
1 c. à s d’aneth haché
Sel et poivre
Préparation
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler 12 longs rubans dans le concombre.
Réserver 12 crevettes au frais. Hacher grossièrement le reste des crevettes.
Dans le contenant du robot culinaire, mélanger l’avocat avec le chèvre frais et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Transférer la purée dans un bol avec les crevettes hachées et l’aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Préparer les roulades aux crevettes.
Au moment de servir, décorer chaque roulade d’une crevette.
Houmous
Ingrédients
300 g de pois chiche en conserve
1 citron
3 c à s de tahin (purée de sésame)
10 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
Préparation
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer les pois chiches avec un peu de jus de la boite.
Ajouter le tahin, le jus de citron, le sel, et l'ail pilée. Continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Tzatziki
Ingrédients
1 concombre
1 yaourt nature grecque
3 c à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de menthe
Sel, poivre
Préparation
Râper le concombre et le mettre dans un saladier.
Ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, mélanger.
Servir frais.
Caviar d'aubergines
Ingrédients
3 aubergines
2 gousses d'ail
1 demi jus de citron
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair.
Salez, poivrez puis faites ensuite cuire les aubergines 30 min Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez-les dans un grand saladier. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.
Laisser reposer 1h30 avant de déguster.
Entrées et salades
Taboulé à la menthe
Ingrédients
200 g de semoule de couscous (grains moyens)
4 tomates
1/2 concombre
1/2 oignon blanc
10 cl de jus de citron
10 cl d'huile d'olive
10 feuilles de menthe
quelques brins de coriandre
quelques branches de persil plat
Préparation
Commencez par la semoule : versez-la dans un saladier, arrosez-la de la quantité d'eau chaude indiquée sur le paquet, ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, mélangez le tout à la fourchette pour que les graines se détachent bien, puis couvrez la semoule avec une assiette, et laissez-la gonfler pendant que vous préparez les légumes et les herbes.
Pelez l'oignon et émincez-le très finement. Lavez les tomates et le concombre, et épépinez-les. (Pour la peau, vous l'enlevez ou vous la laissez, c'est comme vous préférez). Tranchez-les ensuite en petits dés (vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises et les couper simplement en moitiés). Pour préparer votre bouquet d'herbes, il vous suffit de laver les feuilles de menthe et les brins de persil plat et de coriandre, de les égoutter puis de les ciseler finement.
Dès que la semoule est prête (elle doit rester à peine craquante sous la dent), ajoutez-y les morceaux de légumes et les herbes, et rectifiez au besoin l'assaisonnement en citron, en huile d'olive, en sel et en poivre. Réfrigérez votre taboulé oriental pendant au moins 3h le temps que les arômes se diffusent.
Salade d'endives, pomme noix et roquefort
Ingrédients
4 Petites endives
1 Pomme
1 poignée Cerneaux de noix
Ciboulette
150 g de Roquefort
1 c à s de vinaigre de cidre
1 c à s d'huile de noix
1 c à c de moutarde
Sel
Poivre
Préparation
Couper les endives et grossièrement. Pelez, videz et coupez la pomme en petits dés ou en fines lamelles. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Coupez le roquefort en petits dés, ou émiettez-le. Ciselez finement la ciboulette.
Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement l'huile, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Ajoutez les endives, les noix, les dés de pommes, le roquefort, la ciboulette, et mélangez.
Salade de pamplemousse, avocat et crevettes
Ingrédients
1 salade verte
350 g crevettes roses
1 pamplemousse
2 avocats
2 citrons
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
Brins de ciboulette
Préparation
Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d'un citron, l'huile d'olive. Mélangez bien. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la salade.
Epluchez le pamplemousse. Détaillez-le en quartiers. Epluchez les avocats et le couper en tranches. Arrosez-les du jus du deuxième citron.
Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocats et les crevettes avec le jus de la marinade. Ajouter le tout à la salade verte. Parsemez de ciboulette ciselée et rectifier l'assaisonnement avec la vinaigrette. Servez frais.
Salade de riz au thon
Ingrédients
150 g de riz
2 oeufs
1 boite de thon
200 g de maïs
2 tomates (grosses)
1/2 poivron
huile d'olive
vinaigre balsamique
Sel ou sel fin
Poivre
Préparation
Cuire le riz et le laissez refroidir.
Cuire les oeufs et laissez refroidir
Couper les tomates, le poivron, les oeufs en morceaux et émietter le thon.
Dans un saladier mélanger le tout et assaisonner avec la vinaigrette.
Salade de pâtes au poulet
Ingrédients
200 g de farfalles
100 g tomates cerises
1/2 oignon rouge
3 demi-poivrons de couleurs variées
1/2 concombres
150 g d'émincés de poulet
12 olives
1 avocat
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
Sel, poivre
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rincer les sous l’eau froide. Égoutter.
Couper les tomates cerises et l'avocat en quartiers. Émincer l’oignon rouge, les poivrons et le concombre.
Dans un saladier, mélanger les légumes avec les émincés de poulet, les olives et les pâtes et assaisonner avec la vinaigrette.
Salade de pomme de terre au jambon
Ingrédients
4 pomme de terre
2 tranches de jambon cuit
1 oeuf dur
2 tomates
50 g de cornichons
100 g de fromage blanc
20 g d'huile
1/2 citron
sel, poivre, ciboulette
Préparation
Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en dés.
Mettez-les dans un saladier avec le jambon cuit et la tomate coupés en morceaux, l'oeuf dur en quartiers et les cornichons en rondelles.
Mélangez l'huile, le fromage blanc, le jus du citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Assaisonnez la préparation.
Tartare de tomates, avocat et saumon fumé
Ingrédients
1 avocat
2 tomates
120 g de saumon fumé
1/2 citron vert
Basilic
Sel
Préparation
Dans un saladier mettre les tomates, l'avocat, le saumon coupé(e)s en morceaux et le basilic ciselé. Ajouter le jus de citron et le sel.
Réserver au frais.
Egoutter avant de servir.
Utiliser un cercle ou un emporte pièce pour la présentation.
Salade césar
Ingrédients
1 salade Romaine
2 blancs de poulet
Copeaux de parmesan
4 tranches de pain
Cerneaux de noix
2 c à s d'huile
2 c à soupe de fromage blanc
1 c à c de moutarde
Sel, poivre
Préparation
Préparer la salade verte et la déposer dans les assiettes.
Faire cuire les blancs de poulet, les découper en lamelles et les déposer sur la salade.
Faire griller les tranches de pain, les couper en morceaux et parsemer la salade.
Ajoutez des copeaux de parmesan et de cerneaux de noix.
Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre .
Assaisonner la salade.
Salade de ravioles
Ingrédients
1 salade laitue
4 plaques de ravioles
3 grosses tomates
3 c à s d'huile
vinaigre balsamique
Préparation
Faire cuire les ravioles dans l'eau bouillante pendant 2 min.
Préparer la laitue et la déposer dans les assiettes.
Couper les tomates en cubes et les ajouter à la salade.
Disposer les ravioles sur la salade et assaisonner avec l'huile et le vinaigre.
Salade bowl: Fèves, crevettes, avocat
Ingrédients
100 g de fèves vertes
10 crevettes cuites
20 g d' amandes
1/2 avocats
quelques radis
un peu de roquette
Huile, vinaigre, sel, poivre
Préparation
Cuire les fèves dans l'eau bouillante.
Les égoutter puis les refroidir dans une eau froide. Réserver au frais.
Décortiquer les crevettes cuites.
Concasser les amandes.
Couper l’avocat en tranches et les radis en quatre.
Présenter dans un bol et assaisonner avec la sauce vinaigrette.
Salade bowl: Oeuf, riz noir, crudités
Ingrédients
50 de riz noir
100 g de Brocoli
1 oeuf
1 endive rouge
quelques olives
1 petite carottes
quelques tomate cerises
huile, vinaigre, sel, poivre
Préparation
Cuire le riz noir 20 minutes à frémissement.
Faire de même pour les têtes de brocoli.
Pocher les oeufs dans une eau salée vinaigrée 3 minutes puis les refroidir dans une eau glacée, les égoutter sur un
papier absorbant.
Tailler quelques jolies feuilles d’endive rouge et des rondelles d’olive.
Réaliser des lamelles de carotte à la mandoline et couper les tomates cerises en deux.
Présenter dans un bol et assaisonner avec la sauce vinaigrette.
Salade bowl: Orge perlé, saumon, crudités
Ingrédients
50 g de pois chiches en conserve
50 g d'orge perlé
Coriandre
Citron vert
Fenouil
Courgette
Betterave
1 tranche de Saumon fumé
Graines de lin
Huile, vinaigre, sel,poivre
Préparation
Cuire l'orge perlé.
Egoutter et rincer les pois chiche.
A l’aide d’une mandoline, réaliser de fines lamelles de fenouil, courgette et de betterave.
Couper le saumon en lamelles.
Présenter dans un bol
Assaisonner avec la vinaigrette, la coriandre hachée, et le de zeste de citron vert.
Parsemer de graines de lin.
Salade bowl saumon
Ingrédients
Saumon fumé
Mélange boulgour, quinoa, lentille corail
Maïs
Avocat
Tomates cerises
Mozzarella Di bufala
Pastèque
Huile d'olive et vinaigre balsamique
Salade bowl thon
Ingrédients
Thon au naturel
Perles de Savoie
Petits pois frais
Tomates cerises
Dés de comté
Menthe
Herbes aromatiques
Huile d'olive et vinaigre balsamique
Salade bowl oeuf dur
Ingrédients
Oeuf dur
Riz
Graines (chia, tournesol...)
Salade verte
Tomate
Maïs
Olive verte
Beignet de pomme de terre
Crackers au sésame
Soupes et veloutés
Velouté de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
150 g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
20 cl de lait de coco
1 L d'eau
1 c à c de curry
1 c à s d'huile
sel, poivre
coriandre
Préparation
Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.
Couper les carottes en rondelles puis les précuire dans l'eau bouillante.
Émincer les oignons et les faire revenir dans sauteuse avec de l'huile d'olive.
Rincer plusieurs fois les lentilles. Les ajouter dans la sauteuse, puis le curry. Égoutter et ajouter les carottes pour qu'elles finissent leur cuisson, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
Recouvrir d'eau puis faites cuire environ 20 min à feu doux, en mélangeant de temps en autre.
Quand les lentilles et les carottes sont tendres, la soupe est prête à être mixée.
Au moment de servir, ajouter de 10 cl à 20 cl de lait de coco ou le laisser à disposition pour que chacun puisse doser selon son goût.
Velouté de courgette au boursin
Ingrédients
4 courgettes
1 oignon
1 bouillon cube
2 c à s de fromage ail et fines herbes
Préparation
Laver les courgettes et les couper en morceaux.
Emincer l'oignon.
Mettez les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 min.
Ajouter le boursin et mixer.
Allongez avec un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Soupe minestrone
Ingrédients
50 g de macaronis courts
100 g de parmesan râpé
2 courgettes
2 tomates
100 g de haricots blancs secs
2 carottes
1 poireau
2 cubes de bouillon de bœuf
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
12 feuilles de basilic
¼ de boule de céleri-rave
4 c. à s d’huile d’olive
1,5 l d’eau
sel, poivre
Préparation
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 min puis égouttez à nouveau.
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec les cubes et l'eau.
Épluchez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave, ainsi que les courgettes. Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Pelez les.
Coupez tous les légumes en cubes de taille fine. Pelez l'ail et écrasez-le. Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez légèrement selon vos goûts personnels et faites cuire à feu doux pendant 40 min en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Environ 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
Saupoudrez de parmesan une fois servi.
Gaspacho
Ingrédients
1 kg de tomates bien mûres
1 petit concombre
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Laver les tomates, le concombre et les poivrons. Les épépiner et les couper en petits dés.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Mélanger le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Servir frais.
Soupe froide de carottes, feta et cumin
Ingrédients
700 g de carottes
1 oignon
125 g de féta
2 c à s d'huile
sel, poivre, cumin
Préparation
Peler les carottes et l'oignons. Les couper en morceaux.
Les faire dorer dans un marmite, couvrir avec 20 cl d'eau et laisser cuire 20 min.
Ajouter la féta.
Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
Servir frais.
Soupe froide de concombre à la menthe
Ingrédients
2 concombres
200 g de fromage blanc
1 bouquet de menthe
sel, poivre
Préparation
Laver, épépiner et couper le concombre.
Laver et hacher la menthe.
Mélanger le tout avec le fromage blanc.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mixer et servir frais .
Plats principaux
Viandes, Poissons, Oeufs
Wok de nouilles, crevettes et légumes
Ingrédients
500 g de crevettes
250 g de nouilles
2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 c à s d'huile
1 c à c de sauce soja
Préparation
Découpez les carottes, les poivrons et les courgettes en fins bâtonnets.
Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications notées sur le paquet.
Décortiquez les crevettes.
Mettez l’huile à chauffer dans un wok ou une grande poêle et faites-y revenir les légumes 5 minutes à feu vif.
Ajoutez le curry et les nouilles.
Salez, poivrez, mélangez.
Posez les crevettes sur le dessus, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Poulet basquaise et pomme de terre
Ingrédients
6 cuisses de poulet
500 g de poivrons rouges
500 g de pommes de terre
400 g de tomates rouges, pelées, épépinées, en quartiers
2 c à s d’huile d’olive
2 oignons émincés
bouillon de poulet
¼ tasse de persil frais haché
1 bouquet garni
6 gousses d’ail écrasées
1/2 c à c de paprika
100 g d’olives vertes
Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faire suer à l’huile d’olives les oignons, les cuisses de poulet et les poivrons coupés en lanières.
Ajouter les tomates mondées et coupées en morceaux, les pommes de terre nouvelles épluchées, le bouquet garni et les gousses d’ail .
Saler, poivrer et assaisonner avec les épices. Arroser avec le bouillon de poulet, ajouter les olives.
Laisser cuire à feu moyen durant 30 minutes ou jusqu’à cuisson du poulet et réduction de la sauce.
Rectifier l’assaisonnement et servir parsemé de persil.
Chili con carne
Ingrédients
2 oignons rouges
1 poivron vert
épices selon le goût
1 grosse boîte de haricots rouges
500 g de morceaux de bœuf
1 pot de sauce tomate
1 pot de coulis de tomate
1 boite de mais
500 g de riz blanc
huile d’olive
Préparation
Faire cuire le riz.
Emincer les oignons et le poivrons. Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile.
Ajouter la viande hachée et faites revenir 5 min.
Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et le mais et les épices et faites mijoter.
Servir avec le riz.
Couscous
Ingrédients
6 cuisses de poulet
3 courgettes moyennes
3 grosses carottes
1 poivron rouge
1 gros oignon
120 g de pois chiches en conserve
200 g de semoule à couscous
2 c. à soupe d’épices à couscous (ras al hanout, curcuma)
2 c. à soupe d’huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux de 3 cm.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
Lavez le poivron, coupez-le en long en deux afin d’ôter les membranes blanches et les pépins, puis découpez-le en lanières.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les cuisses de poulet, le poivron et l'oignon. Saupoudrez de curcuma et de ras al hanout, salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez d’eau à hauteur, faites bouillir. Baissez le feu et mettez le couvercle, faites cuire 30 minutes.
Ajoutez les carottes, les courgettes et les pois chiches . Mettez le couvercle et laissez mijoter encore 25 minutes.
Avant de servir, faites cuire la semoule de couscous : versez-la semoule dans un saladier, salez et poivrez. Faites bouillir de l’eau et versez l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus du niveau de la semoule, couvrez avec une assiette ou un couvercle. Attendez quelques minutes que la graine absorbe l'eau. Egrenez ensuite à la fourchette et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Servez ensuite la semoule d’un côté et la viande et les légumes avec leur jus de l'autre dans un grand plat creux.
Dégustez bien chaud.
Légumes farcis et quinoa
Ingrédients
8 légumes variés de votre choix : poivron, tomate, courgette ronde...
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 g de persil frais
1 gousse d'ail
350 g de viande de bœuf hachée
2 oignons
50 g de pain de la veille, sans croûte
1 œuf
un peu de lait
1 c. à café d'herbes de Provence
Sel poivre
Préparation
Lavez les légumes.
Coupez le haut pour faire un chapeau, creusez les un peu et mettez la chair dans un robot hachoir.
Ajoutez la viande hachée, les herbes de Provence, la gousse d'ail concassée, l'oignon en morceaux, le persil ciselé, le pain trempé dans le lait et l'oeuf. Salez, poivrez et mixez.
Garnissez les légumes avec la farce et refermez avec le chapeau des légumes.
Versez l'huile d'olive sur les légumes, mettez un peu d'eau dans le fond du plat et enfournez à 180°C pour 40 minutes.
Vous pouvez servir avec du riz, du boulghour ou du quinoa pour un plat complet.
Paella
Ingrédients
250 g de riz à paëlla (riz "bomba" )
500 g de moules
12 g grosses crevettes cuites
250 g de calamars
1/2 chorizo
100 g de petits pois frais(ou surgelés)
2 petites tomates
1 poivron rouge
1 oignon
3 c à s d'huile d'olive
Safran, sel et poivre
Préparation
Grattez les moules sous l’eau fraîche.
Pelez et émincez l’oignon. Coupez le chorizo en rondelles.
Lavez le poivron, ouvrez-le en 2, ôtez les graines et membranes blanches puis détaillez-le en lanières. Rincez et concassez les tomates.
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une grande sauteuse et faites rapidement cuire les moules et les calamars puis mettre de coté.
Faites chauffer le reste d’huile dans la sauteuse et faites suer l’oignon, les dés de poivron et le chorizo.
Versez le riz en pluie, ajoutez les petits pois et les tomates, mouillez avec 400 ml d'eau et le safran, salez, poivrez puis portez à frémissement.
Couvrez puis laissez cuire pendant 20 min à feu doux, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Incorporez les moules, les crevettes, les calamars dans le riz, poursuivez la cuisson encore 5 min et servez bien chaud.
Lieu noir, perles et petits légumes
Ingrédients
2 filets de lieu
150 g de perles de Savoie
2 carottes
200 g de champignons de Paris
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
sel, poivre
Préparation
Faites cuire les perles de Savoie dans l'eau bouillante salée.
Faire cuire à 180°C pendant 30 min les filets de lieu en papillote avec les carottes en rondelles, les champignons émincés, le vin blanc et la crème. Saler et poivrer.
Dresser dans l'assiette.
Wrap saumon et crudités
Ingrédients
1 galette de blé
20 g de fromage frais
un peu de moutarde
de la mâche
quelques tomates cerise
30 g de saumon fumé
1/4 d'avocat
Crozet carbonara
Ingrédients
150 g de crozets
70 g de lardons
200 g de champignons
1 oignon
20 cl de crème
poivre
Préparation
Faites cuire les crozets dans l'eau bouillante salée.
Faire revenir les oignons, les lardons et les champignons émincés. Poivrez.
En fin de cuisson ajouter la crème, mélanger au crozets et servez.
Bruschetta italienne
Ingrédients
Grande tranche de pain
Tomates
Mozzarella
Jambon de parme
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Préparation
Préchauffez le four thermostat 9.
Frottez les tartines avec la gousse d'ail, passez un peu d'huile d'olive sur la tartine au pinceau.
Posez une tranche de jambon, les tomates coupées en fines rondelles au dessus, la mozzarella.
Faire cuire 10 min.
Galette de sarrasin
Ingrédients
pour 12 galettes:
330 g de farine de sarrasin
75 cl d'eau
8 g de sel
1 oeuf
Beurre
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Verser l'eau au fur et à mesure en mélangeant énergiquement. Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau.
Laisser la pâte reposer (si possible) au frigo durant 1 à 2h.
Beurrer la poêle ou la crêpière avec une noisette de beurre. Faire chauffer à feu moyen/doux. Verser une louche de pâte, former votre galette et laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Garnir selon vos envies : oeuf, jambon, champignons, emmental...
Bagel saumon, avocat
Ingrédients
1 pain bagel
1/2 avocat
50 g de fromage frais
1 petite tranche de saumon fumé
ciboulette
quelques feuilles de salade
Préparation
Découpez le pain à bagel en deux. Faites chauffer les moitiés au grille-pain.
Etalez le fromage frais sur la base du bagel. Parsemez de ciboulette ciselée.
Ajoutez la tranche de saumon coupée en morceaux. Recouvrez celle-ci avec des lamelles d'avocat et quelques feuilles de salade.
Recettes végétariennes
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
300 g de lentilles corail
1 tomate
1 oignon
1 carotte
1 brique de lait de coco
Ail
Curry
Cumin
Sel
Bouillon de légumes
Huile d'olive
Préparation
Mettez les lentilles à cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 min).
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le dorer dans l'huile d'olive.
A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l'ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous aurez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices.
Mélangez le tout puis versez le lait de coco en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter les lentilles et laisser mijoter encore quelques minutes.
Burger végétarien
Ingrédients
Pain burger, caviar d'aubergines, salade, tomate, avocat, steak de lentilles corail et emmental
Pour les galettes de lentilles corail:
200 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
3 c à s d’huile
1 c à c rase de curry en poudre
60 cl d’eau
50 g de petits flocons d’avoine
1 c à c rase de sel fin
Préparation
Rincer les lentilles dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
Hacher l'oignon et l’ail, et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile et le curry.
Ajouter les lentilles et couvrir avec l’eau. NE PAS SALER sinon les lentilles vont avoir du mal à se réduire en purée.
Cuire 15 minutes à couvert en surveillant vers la fin.
Quand toute l’eau est absorbée ajouter les flocons et le sel Mélanger et éteindre le feu.
Mixer le tout.
Former les steaks et les cuire une minute de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
Lasagnes aux légumes
Ingrédients
2 Courgettes
2 Aubergines
4 Tomates
2 gousses Ail
2 Boules de mozzarella
40 g de Parmesan
12 Rectangles de lasagnes
3 c à s d'huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Découpez courgettes et les aubergines en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez.
Faites pocher les lasagnes 5 min dans de l’eau bouillante salée, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les au fur et à mesure sur un linge.
Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-la à la tomate, le sel et le poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez un plat à four, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez de la pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min.
Recettes Sans Gluten
Hachi parmentier
Ingrédients
1 kg de pomme de terre
20 cl de lait
50 g de beurre
Muscade, sel, poivre
100 g de gruyère râpé
500 g de viande hachée
1 carotte
1 oignon
1 c à s d'huile
Préparation
Hacher l'oignon, éplucher et couper la carotte en petits morceaux Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait.
Faire revenir les carottes, l'oignon. Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
Ecraser les pommes de terre et y ajouter le beurre, le lait, la crème et le sel pour faire la purée.
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage. Mettre au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.
Flan de légumes
Ingrédients
400 g de légumes au choix coupés en julienne (tomates, brocolis, carottes, poivrons)
4 oeufs
20 cl de crème liquide
2 c à s de maizena
2 c à s de fromage râpé (emmental, parmesan...)
1 c à c de thym
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les légumes dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis égouttez les.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maizena, la crème, le fromage, le thym, du sel et du poivre.
Ajoutez à la préparation les légumes tiédis, en mélangeant bien.
Versez la préparation dans un plat à tarte en silicone et enfournez pendant 35 minutes.
Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
Risotto champignons et jambon
Ingrédients
250 g de riz rond
4 tranches de jambon blanc
250 g de champignons
1 échalote finement émincée
15 cl de vin blanc
80 cl de bouillon de volaille
2 c à s de crème fraîche
4 c à s de parmesan râpé
Sel, poivre
4 c à s d'huile d'olive
Préparation
Épluchez les champignons et faites-les revenir avec les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 minutes à feu vif.
Ajoutez le riz. Quand il devient translucide, ajoutez le vin blanc.
Laissez réduire pendant 5 minutes et incorporez le bouillon de volaille.
Laissez cuire le riz à feu moyen pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il attache dans le fait-tout
En fin de cuisson, quand le risotto aura absorbé tout le bouillon, tout en restant souple, ajoutez peu à peu la crème fraîche et le parmesan.
Salez, poivrez.
Ajoutez les champignons et la moitié du jambon.
Au moment de servir, décorez le risotto avec les lanières de jambon restantes.
Quiches, tartes, cakes et gratins
Quiche lorraine
Ingrédients
300 ml de lait
4 oeufs
150 g d'allumette de jambon
1 pâte brisée
50 g de fromage râpé
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez la pâte dans un plat à tarte.
Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs, les allumettes de jambon et le fromage râpé, salez et poivrez.
Versez la préparation sur la pâte.
Faites cuire pendant 30 min.
Servez avec une salade verte.
Tarte thon et tomates
Ingrédients
1 pâte brisée
1 grosse boite de thon
2 tomates
20 cl de crème liquide
2 oeufs
2 c à s de moutarde
sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez la pâte dans un plat à tarte.
Etalez la moutarde sur le fond de la tarte.
Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs,et le thon émietté, salez et poivrez.
Versez la préparation sur la pâte.
Disposer les tomates coupées en rondelles sur la préparation.
Faites cuire pendant 30 min.
Servez avec une salade verte.
Tarte épinard et chèvre
Ingrédients
1 pâte feuilletée
400 g d'épinards en branche surgelés
3 oeufs
10 cl Lait 1/2 écrémé
20 cl Crème liquide
1 Bûche de chèvre
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Faites cuire les épinards
Étalez la pâte feuilletée dans un moule puis la cuire légèrement à blanc (10 min).
Couper le chèvre en tranches.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez.
Répartir les épinards sur le fond de tarte puis verser le mélange dessus. Ajouter ensuite les tranches de fromage de chèvre.
Faites cuire pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Tarte aux légumes du soleil
Ingrédients
1 pâte brisée
Courgettes, aubergines, poivrons, tomates
2 oeufs
Crème liquide
Mozzarella
Sel, poivre, aromates
Préparation
Laver et couper les légumes en fines lanières et en rondelles
Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et les aromates
Étaler la pâte dans un moule à tarte
Faire une rosace avec les lanières de légumes en commençant par le centre de la tarte
Insérer des morceaux de mozzarella entre les lanières
Verser la préparation
Faire cuire 40 min à 180°
Cake jambon et tomates séchées
Ingrédients
200 g de Farine
10 tomates séchées
100 g de dés de jambon
50 g d'emmental
4 oeufs
130 ml de lait
1 c à s d'huile
1 sachet Levure
Sel,poivre, thym
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez les oeufs, le lait et l'huile, mélangez bien. Ajoutez les dés de jambon, les tomates coupées en morceaux, le thym, mélangez, versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 min.
Quiche sans pâte poireaux saumon
Ingrédients
200 g de Saumon
300 g de poireaux
125 g de farine
3 oeufs
20 cl de crème
20 cl de lait
sel, poivre, ciboulette
Préparation
Laver, découper les poireaux en petits tronçons. Découper le saumon en dés.
Faire revenir les poireaux,l'oignon émincé et le saumon avec un peu d'huile pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter la farine, saler et poivrer, mélanger.
Répartir le mélange poireaux et saumon dans un moule à tarte. Verser la préparation par-dessus.
Faire cuire 30 minutes.
Sauces et assaisonnements
Sauce crudités (sauce dips)
Ingrédients
100 g de fromage blanc
1 c à s d’huile d'olive
1 c à c de jus de citron
2 c à c de fines herbes ciselées (ciboulette, persil, aneth...)
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Mélangez dans un bol le fromage blanc avec l’huile d'olive et le jus de citron, en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
Salez et poivrez, ajoutez les fines herbes et mélangez.
Bechamel allégée
Ingrédients
50 cl de lait écrémé
40 g de maïzena
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Préparation
A l'aide d'un fouet, délayez petit à petit dans une casserole la maïzena dans le lait froid (opération à réaliser hors du feu) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer le tout en remuant régulièrement et doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois la béchamel allégée épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Vinaigrette au citron
Ingrédients
1 c à s d'huile d'olive
3 c à s de jus de citron
1/2 c à c de moutarde
Ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation
Mélangez le tout
Desserts
Panna cotta ananas et coco
Ingrédients
20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
1/2 Ananas
3 feuilles de Gélatine
50 g de Sucre
1 Citron vert
Préparation
Couper l'ananas en dés très fins, zester le citron vert au dessus, mélanger.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème et le lait de coco. Quand le mélange arriver à ébullition, ajouter la gélatine essorée et le sucre. Mélanger pour faire que la gélatine fonde bien. Verser dans des verres et laisser prendre au frais au moins pendant 2 heures.
Au moment de servir ajouter les des d'ananas.
Salade de fruits
Ingrédients
200 g de fraises
100 g de framboises
2 kiwis
1 banane
2 orange
1 nectarine
1 pomme
1/2 ananas
50 g de mûres
50 g de groseille
jus de citron
Préparation
Préparer tous les fruits (épluchage et découpage en morceaux)
Mélangez les dans un saladier avec le jus de citron et d'une orange.
Gâteau au chocolat et à la courgette
Ingrédients
30 g de maizena ou de farine
50 g de sucre
200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
200 g de courgette râpée
4 oeufs
Un peu d'extrait de vanille
Préparation
Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
Epluchez la courgette et râpez-la finement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
Ajoutez la cougette, la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat ), en mélangeant bien
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.
Mousse aux fruits rouges
Ingrédients
5 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
50 g d'eau
500 g de fruits rouges
100 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide
Préparation
Mixez les fruits rouges et passez éventuellement la purée de fruits au chinois. Ajoutez le sucre.
Faites tremper les feuilles de gélatine 2 min dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les et faites-les fondre au four à micro ondes.
Versez la purée de fruits dans une casserole et faites-la chauffer 5 min à feu moyen. Incorporez la gélatine petit à petit et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la purée de fruits.
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez 3 h au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer avec des framboises et des feuilles de menthe avant de servir.
Pêches rôties au miel
Ingrédients
5 grosses pêches bien mûres blanches ou jaunes
1 petite branche de romarin
3 c à s de miel
2 c à s de jus de citron
Préparation
Mélanger le miel avec le jus de citron et le romarin.
Préchauffez le four à 180°C
Lavez les pêches, coupez-les en 2 et enlever le noyau.
Déposez les pêches dans un plat, versez dessus le sirop.
Faites cuire 15 minutes.
Mettre le four en position grill et faites dorer les pêches environ 5 minutes.
Servez-les froides ou tièdes.
Cake au citron
Ingrédients
1 citrons bio (zeste et jus)
3 oeufs
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sirop d’agave (ou autre sucrant)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C
Mélangez la farine avec la levure et la Maïzena
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs
Battez les jaunes avec le sucre vanillé, le sirop d’agave, et le jus du citron puis incorporez le mélange de farine et maizena.
Montez les blancs en neige. Incorporez les zestes à la préparation
Puis ajoutez délicatement les blancs en neige au reste de la pâte
Versez la pâte dans un moule.
Faites cuire 25 minutes environ
Soupe de melon
Ingrédients
1 melon
1/2 jus de citron
1 c à s de cassonade
quelques feuilles de menthe
Préparation
Coupez le melon, enlevez les pépins et récupérez la chair à la cuillère pour la placer dans le blender.
Ajoutez la cassonade, le jus de citron et un peu de menthe.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Servir bien frais.
Verrine de pamplemousse
Ingrédients
4 pamplemousses roses
300 g de fromage blanc
2 c à s de miel
2 feuilles de gélatine
Préparation
Pelez à vif 2 pamplemousses, séparez les quartiers.
Pressez les 2 autres . Versez le jus dans une casserole et chauffez pour le faire tiédir.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide, pressez-la dans vos doigts et faites-la dissoudre dans le jus de pamplemousse. Ajoutez le miel et mélangez.
Répartissez les quartiers de pamplemousses dans des verrines et versez le jus. Réservez 3 h au réfrigérateur pour que la gelée prenne.
Au moment de servir, ajouter le fromage blanc et un morceau de pamplemousse pour la présentation.
Servez bien frais.
Milkshake à la pastèque
Ingrédients
1/2 pastèque
500 g de fromage blanc
50 g de sucre
Préparation
Couper la pastèque en morceaux et enlever les pépins.
Dans un blender mettre les morceaux de pastèque, le fromage blanc et le sucre.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servir bien frais
Clafoutis aux cerises
Ingrédients
500 g de cerises
250 ml de lait
180 g de farine
20 g de beurre fondu
80 g de sucre
3 oeufs
Préparation
Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
Ajoutez ensuite le lait.
Ajoutez la farine, mélangez bien.
Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux - selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas
Faites cuire 30 minutes à 220°C.
Tarte tatin aux abricots
Ingrédients
40 g de beurre
50 g de sucre complet
12 abricots frais
Quelques amandes effilées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle faire fondre le beurre et le sucre et attendre qu'ils se transforment en caramel. Puis le verser dans un moule à manquer.
Lavez et coupez en 2 les abricots Puis les déposer dans le moule côté peau sur le caramel bien serrés les uns contre les autres.
Recouvrir avec la pâte brisée et cuire entre 20 et 30 minutes à 180°C.
Sortir du four et servir la tarte retournée dans une assiette. Parsemez d'amandes effilées.
Verrines fraises et spéculoos
Ingrédients
300 g de fraises
300 g de fromage blanc
100 g de spéculoos
Préparation
Emiétter les spéculoos et en déposer au fond des verrines.
Couper les fraises en morceaux.
Alterner couche de fraises et de fromage blanc.
Finir par du spéculoos et quelques fraises.
Servir frais.
Frangipane
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
140 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
75 g de beurre mou
1 fève
Préparation
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7), vérifier régulièrement la cuisson
Pain perdu
Ingrédients
quelques tranches de pain
2 oeufs
10 cl de lait
2 c à s de sucre
un peu de beurre
Préparation
Battez grossièrement les deux oeufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse. Coupez les tranches de pain en deux dans le sens de la diagonale.
Trempez les rapidement dans le mélange ainsi obtenu (si vous les laissez trop longtemps, ils risquent de s'émietter).
Saisissez-les sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé une noix de beurre, 1 min environ de chaque coté.
Gâteau marbré au chocolat
Ingrédients
3 bananes bien mûres
100 g de farine
100 g de maïzena
100 g compote de pomme
80 g de sucre
2 œufs
2 c à s de cacao non sucré
2 c à s de noix de coco râpé
1 sachet de levure
Préparation
Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
Epluchez la courgette et râpez-la finement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
Ajoutez la courgette, la maizena, le sucre et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat ), en mélangeant bien
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.
Boissons
Thé glacé à la pêche
Ingrédients
1 L d'eau
5 g de thé noir
2 pêches
Préparation
Rincer les pêches et les couper en morceaux.
Faire infuser le thé dans l'eau chaude puis filtrer.
Ajouter les pêches et placer au frais pendant une nuit.
Servir avec quelques glaçons.
Citronnade
Ingrédients
3 citrons jaunes
3 citrons verts
1,5 L d'eau plate ou gazeuse
Préparation
Presser le jus des citrons.
Ajouter à l'eau puis mélanger.
Ajouter des glaçons au moment de servir.
Thé glacé à la menthe
Ingrédients
2 c à c de thé vert
1 L d'eau
30 feuilles de menthe
Préparation
Rincer les feuilles de menthe.
Faire infuser le thé et les feuilles de menthe avec l'eau chaude puis filtrer.
Laisser refroidir et ajouter les glaçons avant de servir.
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