Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle placée sur feu moyen.
Lorsque la poêle est chaude, y verser deux cuillères à soupe de la pâte à pancakes et faire cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Cuisiner pour se nourrir mais également se faire plaisir en mangeant, c'est primordial!
Voici des recettes gourmandes et équilibrées pour vous aider à varier vos repas au quotidien.
Vous pouvez adapter le choix des ingrédients dans les recettes en fonction de vos goûts, de vos intolérances (lactose, gluten...) Le lait et la crème fraîche peuvent se remplacer par des laits végétaux et crèmes végétales (avoine, soja, riz, coco, amande...) La maizena et les farines sans gluten peuvent s'utiliser à la place de la farine de blé.
Vous pouvez également modifier les quantités selon le nombre de personnes.
Régalez vous !
Ingrédients
300 g de flocons de céréales (de type porridge, et non corn flakes) (avoine, épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge...)
150 g de graines et fruits oléagineux (un mélange d'amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame...)
2 c. à s. d'huile (huile de tournesol, huile de colza, huile de coco...)
5 c.à s. d'un liquide sucrant (miel, sirop d'érable, sirop d'agave... on peut aussi utiliser de la confiture ou une purée de fruits , mais alors il faudra en mettre un peu plus)
100 g de fruits secs (raisin, abricot, dattes, figue, banane, pomme...) coupés en morceaux
Préparation
Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf les fruits secs.
Étalez sur une plaque avec du papier cuisson et insérez au milieu du four.
Faites cuire le granola en surveillant bien pendant 30 min à 150°C. Mélangez toutes les 10 minutes jusqu'à ce que ce soit coloré.
Après cuisson, laissez le refroidir sur la plaque ,c'est à ce moment qu'il va devenir croustillant.
Ajouter les fruits secs et mettez le granola dans un récipient hermétique
Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un mois.
Ingrédients
100 g de son d’avoine
2 grosses bananes bien mûres, coupées en rondelles
1 gros oeuf
1 c. à c de miel
50 ml de lait végétal pour la texture
un peu de vanille
Huile végétale neutre en goût, pour la cuisson
Préparation
Mélanger les bananes écrasées, l’oeuf, le lait végétal et le miel, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle placée sur feu moyen.
Lorsque la poêle est chaude, y verser deux cuillères à soupe de la pâte à pancakes et faire cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ingrédients
200 g de farine
100 g de compote (pomme)
3 bananes bien mûres
40 g de sucre roux
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) chaleur tournante.
Epluchez et écrasez les bananes (comme de la purée).
Ajoutez la compote et mélangez.
Ajoutez les oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez ensuite si vous le souhaitez du cacao, des noix, des pépites de chocolat etc...
Versez votre préparation dans un moule et mettez la préparation dans le four pendant 50 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, tracer une ligne avec un couteau sur le milieu du gâteau.
Ingrédients
1 banane (bien mûre de préférence)
40 g de flocons d’avoine
3 à 4 c à s de lait
1 c à c de levure chimique
1 œuf
Quelques pépites de chocolat noir
Préparation
Découpez banane en morceau et écrasez-la dans un bol avec une fourchette ou autres, jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de « purée »
Ajoutez ensuite le lait et l'oeuf et mélangez.
Incorporer la levure.
Ajoutez petit à petit les flocons d’avoine puis les pépites de chocolat.
Faites chauffer votre bowl cake au micro-ondes environ 3 à 4 minutes. N’oubliez pas de surveiller pendant la cuisson, car le mélange gonfle assez rapidement.
Vérifier la cuisson avant de retourner votre bowl cake dans une assiette et laisser un peu refroidir.
Vous pouvez décorer avec quelques rondelles de bananes.
Ingrédients
500 ml de lait (de vache ou végétal)
3 œufs
200 g de farine
1 c à c de levure
2 c à s d'huile ou 20 g de beurre fondu
arôme vanille ou rhum
Préparation
Mettre la farine dans un saladier et former un puits.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu (ou l'huile). Mélanger et ajouter le lait petit à petit.
Faites chauffer une poêle, verser une petite louche de pâte et faites cuire les crêpes à feu doux.
Ingrédients
40 g de flocons d'avoine
25 cl de lait d'amande
4 c. à s de fruits rouges
1 c. à c de sirop d'agave
Quelques amandes effilées
Préparation
Mettre à chauffer le lait d'amande dans une casserole, à feux doux. Verse ensuite les flocons d'avoine et mélangez et faire cuire 10 min jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
Une fois que qu'il est cuit, versez le dans un bol et laissez refroidir.
Ajoutez les fruits rouges, le sirop d'agave et les amandes effilées dessus avant de déguster.
Ingrédients
150 g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
20 cl de lait de coco
1 L d'eau
1 c à c de curry
1 c à s d'huile
sel, poivre
coriandre
Préparation
Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.
Couper les carottes en rondelles puis les précuire dans l'eau bouillante.
Émincer les oignons et les faire revenir dans sauteuse avec de l'huile d'olive.
Rincer plusieurs fois les lentilles. Les ajouter dans la sauteuse, puis le curry. Égoutter et ajouter les carottes pour qu'elles finissent leur cuisson, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
Recouvrir d'eau puis faites cuire environ 20 min à feu doux, en mélangeant de temps en autre.
Quand les lentilles et les carottes sont tendres, la soupe est prête à être mixée.
Au moment de servir, ajouter de 10 cl à 20 cl de lait de coco ou le laisser à disposition pour que chacun puisse doser selon son goût.
Ingrédients
4 courgettes
1 oignon
1 bouillon cube
2 c à s de fromage ail et fines herbes
Préparation
Laver les courgettes et les couper en morceaux.
Emincer l'oignon.
Mettez les légumes dans l'eau (1 litre) avec le cube bouillon et faire cuire 45 min.
Ajouter le boursin et mixer.
Allongez avec un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ingrédients
50 g de macaronis courts
100 g de parmesan râpé
2 courgettes
2 tomates
100 g de haricots blancs secs
2 carottes
1 poireau
2 cubes de bouillon de bœuf
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
12 feuilles de basilic
¼ de boule de céleri-rave
4 c. à s d’huile d’olive
1,5 l d’eau
sel, poivre
Préparation
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 min puis égouttez à nouveau.
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec les cubes et l'eau.
Épluchez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave, ainsi que les courgettes. Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Pelez les.
Coupez tous les légumes en cubes de taille fine. Pelez l'ail et écrasez-le. Faites revenir tous les légumes dans un faitout à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez alors les haricots blancs, l'ail, le basilic et le bouquet garni et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez légèrement selon vos goûts personnels et faites cuire à feu doux pendant 40 min en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Environ 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.
Saupoudrez de parmesan une fois servi.
Ingrédients
1 kg de tomates bien mûres
1 petit concombre
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Laver les tomates, le concombre et les poivrons. Les épépiner et les couper en petits dés.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Mélanger le tout avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Servir frais.
Ingrédients
700 g de carottes
1 oignon
125 g de féta
2 c à s d'huile
sel, poivre, cumin
Préparation
Peler les carottes et l'oignons. Les couper en morceaux.
Les faire dorer dans un marmite, couvrir avec 20 cl d'eau et laisser cuire 20 min.
Ajouter la féta.
Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
Servir frais.
Ingrédients
2 concombres
200 g de fromage blanc
1 bouquet de menthe
sel, poivre
Préparation
Laver, épépiner et couper le concombre.
Laver et hacher la menthe.
Mélanger le tout avec le fromage blanc.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mixer et servir frais .
Ingrédients
20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
1/2 Ananas
3 feuilles de Gélatine
50 g de Sucre
1 Citron vert
Préparation
Couper l'ananas en dés très fins, zester le citron vert au dessus, mélanger.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème et le lait de coco. Quand le mélange arriver à ébullition, ajouter la gélatine essorée et le sucre. Mélanger pour faire que la gélatine fonde bien. Verser dans des verres et laisser prendre au frais au moins pendant 2 heures.
Au moment de servir ajouter les des d'ananas.
Ingrédients
200 g de fraises
100 g de framboises
2 kiwis
1 banane
2 orange
1 nectarine
1 pomme
1/2 ananas
50 g de mûres
50 g de groseille
jus de citron
Préparation
Préparer tous les fruits (épluchage et découpage en morceaux)
Mélangez les dans un saladier avec le jus de citron et d'une orange.
Ingrédients
30 g de maizena ou de farine
50 g de sucre
200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
200 g de courgette râpée
4 oeufs
Un peu d'extrait de vanille
Préparation
Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
Epluchez la courgette et râpez-la finement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
Ajoutez la cougette, la maizéna et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat ), en mélangeant bien
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.
Ingrédients
5 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
50 g d'eau
500 g de fruits rouges
100 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide
Préparation
Mixez les fruits rouges et passez éventuellement la purée de fruits au chinois. Ajoutez le sucre.
Faites tremper les feuilles de gélatine 2 min dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les et faites-les fondre au four à micro ondes.
Versez la purée de fruits dans une casserole et faites-la chauffer 5 min à feu moyen. Incorporez la gélatine petit à petit et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la purée de fruits.
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez 3 h au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer avec des framboises et des feuilles de menthe avant de servir.
Ingrédients
5 grosses pêches bien mûres blanches ou jaunes
1 petite branche de romarin
3 c à s de miel
2 c à s de jus de citron
Préparation
Mélanger le miel avec le jus de citron et le romarin.
Préchauffez le four à 180°C
Lavez les pêches, coupez-les en 2 et enlever le noyau.
Déposez les pêches dans un plat, versez dessus le sirop.
Faites cuire 15 minutes.
Mettre le four en position grill et faites dorer les pêches environ 5 minutes.
Servez-les froides ou tièdes.
Ingrédients
1 citrons bio (zeste et jus)
3 oeufs
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sirop d’agave (ou autre sucrant)
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C
Mélangez la farine avec la levure et la Maïzena
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs
Battez les jaunes avec le sucre vanillé, le sirop d’agave, et le jus du citron puis incorporez le mélange de farine et maizena.
Montez les blancs en neige. Incorporez les zestes à la préparation
Puis ajoutez délicatement les blancs en neige au reste de la pâte
Versez la pâte dans un moule.
Faites cuire 25 minutes environ
Ingrédients
1 melon
1/2 jus de citron
1 c à s de cassonade
quelques feuilles de menthe
Préparation
Coupez le melon, enlevez les pépins et récupérez la chair à la cuillère pour la placer dans le blender.
Ajoutez la cassonade, le jus de citron et un peu de menthe.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Servir bien frais.
Ingrédients
4 pamplemousses roses
300 g de fromage blanc
2 c à s de miel
2 feuilles de gélatine
Préparation
Pelez à vif 2 pamplemousses, séparez les quartiers.
Pressez les 2 autres . Versez le jus dans une casserole et chauffez pour le faire tiédir.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide, pressez-la dans vos doigts et faites-la dissoudre dans le jus de pamplemousse. Ajoutez le miel et mélangez.
Répartissez les quartiers de pamplemousses dans des verrines et versez le jus. Réservez 3 h au réfrigérateur pour que la gelée prenne.
Au moment de servir, ajouter le fromage blanc et un morceau de pamplemousse pour la présentation.
Servez bien frais.
Ingrédients
1/2 pastèque
500 g de fromage blanc
50 g de sucre
Préparation
Couper la pastèque en morceaux et enlever les pépins.
Dans un blender mettre les morceaux de pastèque, le fromage blanc et le sucre.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servir bien frais
Ingrédients
500 g de cerises
250 ml de lait
180 g de farine
20 g de beurre fondu
80 g de sucre
3 oeufs
Préparation
Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
Ajoutez ensuite le lait.
Ajoutez la farine, mélangez bien.
Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux - selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas
Faites cuire 30 minutes à 220°C.
Ingrédients
40 g de beurre
50 g de sucre complet
12 abricots frais
Quelques amandes effilées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle faire fondre le beurre et le sucre et attendre qu'ils se transforment en caramel. Puis le verser dans un moule à manquer.
Lavez et coupez en 2 les abricots Puis les déposer dans le moule côté peau sur le caramel bien serrés les uns contre les autres.
Recouvrir avec la pâte brisée et cuire entre 20 et 30 minutes à 180°C.
Sortir du four et servir la tarte retournée dans une assiette. Parsemez d'amandes effilées.
Ingrédients
300 g de fraises
300 g de fromage blanc
100 g de spéculoos
Préparation
Emiétter les spéculoos et en déposer au fond des verrines.
Couper les fraises en morceaux.
Alterner couche de fraises et de fromage blanc.
Finir par du spéculoos et quelques fraises.
Servir frais.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
140 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
75 g de beurre mou
1 fève
Préparation
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7), vérifier régulièrement la cuisson
Ingrédients
quelques tranches de pain
2 oeufs
10 cl de lait
2 c à s de sucre
un peu de beurre
Préparation
Battez grossièrement les deux oeufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse. Coupez les tranches de pain en deux dans le sens de la diagonale.
Trempez les rapidement dans le mélange ainsi obtenu (si vous les laissez trop longtemps, ils risquent de s'émietter).
Saisissez-les sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé une noix de beurre, 1 min environ de chaque coté.
Ingrédients
3 bananes bien mûres
100 g de farine
100 g de maïzena
100 g compote de pomme
80 g de sucre
2 œufs
2 c à s de cacao non sucré
2 c à s de noix de coco râpé
1 sachet de levure
Préparation
Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
Epluchez la courgette et râpez-la finement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
Ajoutez la courgette, la maizena, le sucre et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat ), en mélangeant bien
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air
Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.